オフィスでBBQ！
先日、オールヴィンテージのオフィスでバーベキューをしました ♪
いつも大変お世話になっているＳさまが、
京都和牛、沖縄アグー豚、広島の捕れたて猪肉と、貴重なお肉をどっさり
ご提供くださいました。
下の画像にチラっと見えるように、塊を炭火で炙ったり、牛タンをシチューにしたり
美味しいものがたーくさんあったのに、なんと１枚も撮ってませんでした！
猛反省。ヾ(_ _。)
寺山、渾身のタンシチューは大好評！
Ｓさまに「どっちが本職なの？」と、からかわれるほど。（笑）
少し早めの、寺山のバースデーパーティーも兼ねていたので、
１９６６年のヴィンテージワインも、たくさんプレゼントして頂きました。
M嬢は、初めてのバーベキューだったそうですが、
「とっても楽しくて、美味しい♪」と喜んでくださいました。(*´ェ`*)
素晴らしいお肉とワインのおかげです。それから愉しいおしゃべりと！
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした！
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フレデリック・コサール ワイン会
先日、hanawine さん主催のワイン会に参加しました。
「フレデリック・コサール２０１０を楽しむワイン会」
～自然派ワインのインポーター Vin Coeur の有馬さんを迎えて～
会場はお馴染み hiroto 。
楽しそうに準備をすすめるhirotoさん（左）とhanawineさん。
今回、とても貴重なワインが提供されました。
「ＡＣブルゴーニュ白ビゴット・アンフォール」
コルクが飛ばないように上から王冠で栓がしてあります。
↓
「アンフォール」とはフランス語で「甕（カメ）」だそうです。
ワインは通常 木製の樽で熟成されますが、これは素焼きのカメで造られました。
そのため、かなりの量のワインが蒸発して とてもじゃないけど採算が合わなくて
コサールさん、もう二度と造らないってカメを壊しちゃったんだとか（笑）
( 。・・)/⌒□ ポイっ！
最初で最後のアンフォール。
興味深くいただきました。
有馬さんの、ワインや作り手に対する熱い思いをききながら飲み比べていると
まるで葡萄畑を散策しているような気分になりました。
全７種類の中で、個人的な一等賞は「ＡＣサン・ロマン白 コンブ・バザン」でした。
甘いバニラの香りとコクのある果実味にうっとり (≧∀≦*)
有馬さんの解説ではモンラッシェと同じ地質とのこと。 納得！
ワイン会のために、控えめに創られたhirotoさんのお料理も素敵でした。
自分を信じ、理想を求めて試行錯誤を繰り返すコサールさんのパッションを
もの創りにたずさわる者として、ほんの少し受けとめられた気がする夜でした。
空間デザイン・アンティーク
ＡＬＬ ＶＩＮＴＡＧＥ
「フレデリック・コサール２０１０を楽しむワイン会」
～自然派ワインのインポーター Vin Coeur の有馬さんを迎えて～
会場はお馴染み hiroto 。
楽しそうに準備をすすめるhirotoさん（左）とhanawineさん。
今回、とても貴重なワインが提供されました。
「ＡＣブルゴーニュ白ビゴット・アンフォール」
コルクが飛ばないように上から王冠で栓がしてあります。
↓
「アンフォール」とはフランス語で「甕（カメ）」だそうです。
ワインは通常 木製の樽で熟成されますが、これは素焼きのカメで造られました。
そのため、かなりの量のワインが蒸発して とてもじゃないけど採算が合わなくて
コサールさん、もう二度と造らないってカメを壊しちゃったんだとか（笑）
( 。・・)/⌒□ ポイっ！
最初で最後のアンフォール。
興味深くいただきました。
有馬さんの、ワインや作り手に対する熱い思いをききながら飲み比べていると
まるで葡萄畑を散策しているような気分になりました。
全７種類の中で、個人的な一等賞は「ＡＣサン・ロマン白 コンブ・バザン」でした。
甘いバニラの香りとコクのある果実味にうっとり (≧∀≦*)
有馬さんの解説ではモンラッシェと同じ地質とのこと。 納得！
ワイン会のために、控えめに創られたhirotoさんのお料理も素敵でした。
自分を信じ、理想を求めて試行錯誤を繰り返すコサールさんのパッションを
もの創りにたずさわる者として、ほんの少し受けとめられた気がする夜でした。
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オールヴィンテージ新年会 in 「Bouquet de Rose」
少し前のことですが、オールヴィンテージの新年会がありました。
会場は 「Bouquet de Rose（ブーケ・ドゥ・ローズ）」
広島市中区幟町にあるフレンチレストランです。
オールヴィンテージが内装に携わらせていただき、2010年にオープンしました。
とっても楽しみにしてたのに、私は風邪のため 泣く泣く不参加。
イッテラッサーイ (T∇T)ノ~~
仕方なく、ボスに写真を撮ってきてもらったので ご覧くださいませ ρ（T＾T）
ひとくちのお楽しみ
オマール海老と真鯛のテリーヌ 有機野菜のサラダ添え
地御前産 牡蠣のポワレ トリュフのリゾット添え
北海道産 蝦夷鹿とフォワグラのパイ包み焼き カシスソース
ガトーショコラ ピスタチオのアイスクリーム添え
小菓子とコーヒー
皆が口を揃えて「美味しかった～！」と言ってました。
(o゜▽゜)o゜▽゜)o゜▽゜)o゜▽゜)o (-ω-;) ・・・チッ
シェフのお人柄同様、真面目に誠実に 黙々と創りだされるお料理と
マダムのセンスで揃えられた素晴らしい食器やカトラリーとのコラボレーションが
何とも温かい、素敵なお店です。
ランチもありますよ～！
Bouquet de Rose（ブーケ・ドゥ・ローズ）
広島市中区幟町6-25 サン幟町1F
TEL 082-211-5139 日曜定休
空間デザイン・アンティーク
ＡＬＬ ＶＩＮＴＡＧＥ
会場は 「Bouquet de Rose（ブーケ・ドゥ・ローズ）」
広島市中区幟町にあるフレンチレストランです。
オールヴィンテージが内装に携わらせていただき、2010年にオープンしました。
とっても楽しみにしてたのに、私は風邪のため 泣く泣く不参加。
イッテラッサーイ (T∇T)ノ~~
仕方なく、ボスに写真を撮ってきてもらったので ご覧くださいませ ρ（T＾T）
ひとくちのお楽しみ
オマール海老と真鯛のテリーヌ 有機野菜のサラダ添え
地御前産 牡蠣のポワレ トリュフのリゾット添え
北海道産 蝦夷鹿とフォワグラのパイ包み焼き カシスソース
ガトーショコラ ピスタチオのアイスクリーム添え
小菓子とコーヒー
皆が口を揃えて「美味しかった～！」と言ってました。
(o゜▽゜)o゜▽゜)o゜▽゜)o゜▽゜)o (-ω-;) ・・・チッ
シェフのお人柄同様、真面目に誠実に 黙々と創りだされるお料理と
マダムのセンスで揃えられた素晴らしい食器やカトラリーとのコラボレーションが
何とも温かい、素敵なお店です。
ランチもありますよ～！
Bouquet de Rose（ブーケ・ドゥ・ローズ）
広島市中区幟町6-25 サン幟町1F
TEL 082-211-5139 日曜定休
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続 オールヴィンテージ 忘年会
２本目の赤ワイン。
「ポマール・プルミエ・クリュ レ・シャンラン」
果実がぎゅうwwwっと凝縮した感じ。華やかで味わい深いワイン。
このパンケーキみたいなのは、ポテトをどうにかしてあったような気がします σ(゜～゜?）
下にはフォアグラのソテーがありました。
鴨。ジビエ特有の生命力と力強い風味がポマールにピッタリ！でした。
デザート。＼((((￣▽￣))))／
とても素敵な、１年の締めくくりでした。
Thank you. Boss!
空間デザイン・アンティーク
ＡＬＬ ＶＩＮＴＡＧＥ
「ポマール・プルミエ・クリュ レ・シャンラン」
果実がぎゅうwwwっと凝縮した感じ。華やかで味わい深いワイン。
このパンケーキみたいなのは、ポテトをどうにかしてあったような気がします σ(゜～゜?）
下にはフォアグラのソテーがありました。
鴨。ジビエ特有の生命力と力強い風味がポマールにピッタリ！でした。
デザート。＼((((￣▽￣))))／
とても素敵な、１年の締めくくりでした。
Thank you. Boss!
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オールヴィンテージ 忘年会
先月の30日がオールヴィンテージの仕事納めでした。
毎年、この日に忘年会をします。
今回は、以前もご紹介した じぞう通りの【restaurant HIROTO 】です。
乾杯のシャンパンは「ゾエミ・ル・レイヴ グラン・クリュ」
キレがあり、爽やかなりんごの香り。
前菜は ホタテのカルパッチョ。
白ワイン「ヴァル・ド・ロワール ドメーヌ・デュ・ムーラン」
柑橘系の香りとフレッシュな味わい。
赤ワイン「ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン レゼルミチュール」
ピュアな味わいとミネラル感。
オマール海老のポワレ。
魚介のリゾット。
ヒロトさん、どのお料理も繊細で優しく 自然派のワインにとっても良く合います。
オールヴィンテージの宴はまだまだ続きます。
次回をお楽しみに～ (*￣▽￣)ノ~~
空間デザイン・アンティーク
ＡＬＬ ＶＩＮＴＡＧＥ
毎年、この日に忘年会をします。
今回は、以前もご紹介した じぞう通りの【restaurant HIROTO 】です。
乾杯のシャンパンは「ゾエミ・ル・レイヴ グラン・クリュ」
キレがあり、爽やかなりんごの香り。
前菜は ホタテのカルパッチョ。
白ワイン「ヴァル・ド・ロワール ドメーヌ・デュ・ムーラン」
柑橘系の香りとフレッシュな味わい。
赤ワイン「ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン レゼルミチュール」
ピュアな味わいとミネラル感。
オマール海老のポワレ。
魚介のリゾット。
ヒロトさん、どのお料理も繊細で優しく 自然派のワインにとっても良く合います。
オールヴィンテージの宴はまだまだ続きます。
次回をお楽しみに～ (*￣▽￣)ノ~~
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